του Dr. Med. Dent. Θωμά Μακρυνιώτη, MSc
Σύμφωνα με τον παγκόσμιο οργανισμό υγείας περίπου 422 εκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη ενώ περίπου 1,5 εκατομμύριο θάνατοι ετησίως προκαλούνται από αυτή την ασθένεια. Επιπλέον ο διαβήτης συνδέεται με πλήθος δευτερογενών νοσημάτων όπως η νεφρική ανεπάρκεια, το έμφραγμα, το εγκεφαλικό, ενώ μπορεί να προκαλέσει τύφλωση και σοβαρότατες αλλοιώσεις των μικρών αγγείων των άκρων (μικροαγγειοπάθεια).
Δυσκολεύεστε κι εσείς με την προετοιμασία γευμάτων;
Αναμφίβολα, είναι μια διαδικασία που καταναλώνει χρόνο και ενέργεια. Ειδικά με την καθημερινότητα που έχει ο καθένας μας, το να βρεις χρόνο να ετοιμάσεις τα γεύματά σου συνήθως περνάει σε δεύτερη μοιρά. Αποτέλεσμα; Οι παραγγελίες και τα delivery να παίρνουν φωτιά (από ανάγκη, όχι για ευχαρίστηση), τα σνακ πλούσια σε απλά σάκχαρα να εξαφανίζονται και τελικά να μην έχουμε χορτάσει κιόλας.
Για πολλούς ανθρώπους το φαγητό από έξω είναι μια καθημερινότητα. Πολλές φορές το πρωινό το καταναλώνουμε καθώς πηγαίνουμε στη δουλειά, το μεσημεριανό είναι μια επιλογή από κάποια καφετέρια πχ κρύο σάντουιτς ενώ το βραδινό (που συχνά είναι το comfort meal μας) είναι παραγγελία από fast food. Όσο πιο απαιτητική είναι η καθημερινότητα μας, τόσο καλύτερα πρέπει να γνωρίζουμε πως να επιλέγουμε σωστά από τι επιλογές που υπάρχουν προκειμένου να διατηρήσουμε μια υγιεινή διατροφή. Παρακάτω παρατίθενται ορισμένα χρήσιμα tips που πιθανότατα να σας βοηθήσουν.
Μόλις επιστρέψατε στο σπίτι και επιτέλους απολαμβάνετε το γεύμα που τόση ώρα υπομονετικά αναμένατε. Αφού έχετε τελειώσει και κάθεστε αναπαυτικά….ΞΑΦΝΙΚΑ….έρχεται μια ακαταμάχητη επιθυμία για γλυκό ή για λίγο ψωμί, ή ένα κριτσίνι που είδατε πάνω στον πάγκο της κουζίνας. Τι πραγματικά συμβαίνει; Έχετε στ’ αλήθεια έλλειψη ενέργειας ή είναι κάτι άλλο;
Αρχικά, για να βρούμε τις ρίζες της μεσογειακής διατροφής θα πρέπει να ανατρέξουμε στη διατροφή των παππούδων και των γιαγιάδων μας και ίσως και παλαιότερα. Ήταν η διατροφή που μελέτησε ο Άνσελ Κις στη μελέτη των 7 χωρών στα τέλη της δεκαετίας του ’40 όπου διαπίστωσε ότι οι κάτοικοι της Κρήτης παρόλο που κατανάλωναν υψηλές ποσότητες λιπαρών, είχαν τη μικρότερη πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών προβλημάτων (σε σχέση με την πιθανότητα εμφάνισης στην Αμερική που είχε προβληματίσει αρχικά τον Κις). Έτσι, ξεκίνησε η μελέτη του είδους των λιπαρών που καταναλώνονταν και φάνηκε ότι η διατροφή της Κρήτης ήταν πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα και φτωχή σε κορεσμένα.